le
nouveau venu dans le quartier japonais: le ramen-ya, naritake - kotteri ramen (restaurant de soupes de nouilles),
vaut vraiment le détour.
déjà très
populaires au japon (originaire de la préfecture de chiba), ils ont ouvert une
succursale dans la rue des petits champs à paris, mais tous les ingrédients
viennent du japon pour avoir le goût authentique.
il faut être
courageux pour mériter sa soupe. après avoir attendu sur le trottoir un bon
moment, passé le sol bien glissant, vous êtes enfin assis dans une ambiance de
vapeur à attendre sagement votre commande.
sur la
carte, au choix : shoyu ramen (sauce de soja) ou miso ramen (pâte de soja), avec des nouilles
faites maison qui baignent dans un épais bouillon de porc. et comme
accompagnements: rondelles de poitrine porc, œufs pochés, ou la ciboule épicée.
vous avez
la possibilité de commander des « gyoza » (raviolis au porc), mais on vous
déconseille si vous voulez bien apprécier votre soupe, vous êtes venus pour ça
non ?
en tout cas
c’est du épais, c’est du gras et c’est du lourd (bref c’est kotteri), mais qu’est-ce que c’est bon, de
temps en temps. on la savoure en faisant beaucoup de bruit (zuru zuru), c’est bien meilleur ainsi et ça
fait refroidir les nouilles, donc ne vous privez pas, vos voisins, tous
japonais, en font autant.
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| la queue devant le restaurant - un peu de patience |
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| shoyu ramen - les nouilles sont sous les rondelles de porc |
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| miso ramen - vous pouvez rajouter de l'ail rapé directement |